1.0https://gastroerous.cafeblog.huMazsannahttps://gastroerous.cafeblog.hu/author/mazsanna/<p>Időről időre van valamilyen gasztro-kattanásom. A világháló, a gasztromagazinok és -blogok hatására egy-egy étterem, étel, hozzávaló annyira foglalkoztat, hogy addig nem nyugszom, míg megfogom, megszagolom, hozzáérek, beleharapok – egyszóval: megtapasztalom.</p> <p>Ilyen mániákusan ragaszkodtam <em>a péksütemények netovábbjá</em>hoz, a <strong>bägel</strong>hez is. Órákat képes vagyok ilyenkor az interneten böngészni receptek és lelőhelyek iránt kutatva. „Tudományos kutatásom” során pedig mindig visszatérő elem volt a <a href="https://www.facebook.com/budapestbagel" target="_blank">Budapest Bägel</a>, tehát nincs mese, hipotézist kell felállítani:</p> <p><em>“A Budapest Bägel isteni bagelt kínál kicsiknek és nagyoknak, fiúknak és lányoknak.”</em></p> <p><em>Ide kvalitatív módszer kell!</em> Budapesti látogatásomkor természetesen – szorgalmas bölcsész múltamból kifolyólag – napirendre tűztem e <a href="https://gastroerous.wordpress.com/category/street-food/">street food</a> étterem meglátogatását.</p> <p><img class=" wp-image-109 aligncenter" src="https://gastroerous.files.wordpress.com/2016/04/budapest_bagel_logo.jpg?w=435&h=390" alt="budapest_bagel_logo" width="435" height="390" /></p> <p>Januári hideg van. Útitársam és idegenvezetőm-unokatestvérem, <em>Zsolti</em>. A fővárosi utcákat rójuk. A<em> Baross utcá</em>ban körözünk, a kirakatokat pásztázzuk, de nem találjuk. Egyszer csak, mint egy gyerek, aki a karácsonyfa alatt megtalálja a hőn áhított kisvasutat, felkiáltok: <em>“Ott van!” </em>Nagyon jól esik belépni. Finom meleg van. A kicsi helyiségbe nehezen férünk be, mert ma (is) rajtunk kívül sokaknak esett a választása az édeskés péksüteményre.</p> <p>Lazacosat rendelek, Zsoltit a kacsamájasra beszélem rá.</p> <p><em>Eszter</em> barátnőm fogalmazta meg egyszer, hogy vannak olyan ételek, amiket fogyasztva egyszerűen szomorúak leszünk, ha jól lakunk, mielőtt elfogyna tányérunkról. Én – bár eszméletlen mennyiségű ételt tudok szemvillanás alatt eltüntetni – sok étkezéskor érzem ezt. Itt sem volt máshogy. Hatalmas adagot kapunk. A téli hideg ellenére kint fogyasztjuk. A fehér, faajtóból készült rusztikus asztal mögé ülünk le, kezünkben a lyukas, telepakolt pékáruval. A dizájn egyébként nagyon vagány. Rusztikus, kicsit vidéki, kicsit romantikus. <em>Na, és a fekete kutya! </em>Barátságos, szívet melengető. Nagyon szeretem azt is, hogy a <em>Budapest Bägel</em> arculatát tekintve is nagyon fiatalos és hullámtörő. Közösségi oldalukon nem csak a szendvicsekről készült fotókat, de zenéket és cikkeket is megosztanak. Így megy a 21. századi ízlésformálás. <em>Remélem sokan fogékonyak rá!</em></p> <p>Nem bonyolítom. <strong>Remek volt</strong>. A hipotézis alátámasztva.</p> <p>Szerintem (maximum 5 szakácssipka):  <img class="alignnone wp-image-380" src="https://gastroerous.files.wordpress.com/2016/05/szakacssapka.jpg?w=40&h=41" alt="szakacssapka" width="40" height="41" /><img class="alignnone wp-image-380" src="https://gastroerous.files.wordpress.com/2016/05/szakacssapka.jpg?w=40&h=41" alt="szakacssapka" width="40" height="41" /><img class="alignnone wp-image-380" src="https://gastroerous.files.wordpress.com/2016/05/szakacssapka.jpg?w=40&h=41" alt="szakacssapka" width="40" height="41" /><img class="alignnone wp-image-380" src="https://gastroerous.files.wordpress.com/2016/05/szakacssapka.jpg?w=40&h=41" alt="szakacssapka" width="40" height="41" /></p> <p>Naná, hogy otthon reprodukálni akarom. Anyai segítséget hívtam hozzá, mert a rostán végül fennakadt recept végigolvasásában is elfáradtam.</p> <p><em>“Ez egyáltalán nem bonyolult.”</em> – mondja anyukám, aki szobafestés és takarítás közben csak úgy ebédre szokott egy kis rétest nyújtani…a halászlé mellé.</p> <p>Tényleg nem az, csak hajszálpontosan kimérjük, összekeverjük, állni hagyjuk, kelesztjük, formázzuk, megint pihentetjük, átfordítjuk, simogatjuk, beszélgetünk vele, kifőzzük, magokkal szórjuk, körbemutogatjuk, sütjük, állni hagyjuk.</p> <p><em>De megéri!</em></p> <p>Mikor egyedül sütöttem <a href="http://aprosef.hu/bagel_recept" target="_blank">ezt</a> a receptet követtem.</p> <p>És ez lett belőle:</p> <p><img class=" wp-image-114 aligncenter" src="https://gastroerous.files.wordpress.com/2016/04/erus_bagel.jpg?w=589&h=336" alt="erus_bagel" width="589" height="336" /></p> <p>Nagyon kézművesre sikeredett, ugye?🙂</p> <p><em>Próbáljátok ki!</em> Reggelire csak simán sajtkrémmel, feketekávé mellé szívet melengető.</p> <p><em>*Erus</em></p>richhttps://gastroerous.cafeblog.hu/files/2016/12/erus_bagel-150x150.jpg150150